LEGAL REGULATION AND ASPECTS OF PRICING IN THE FIELD OF HOTEL, RESTAURANT AND TOURISM BUSINESS

Анотація

Готельний та ресторанний бізнес — складна галузь народного господарства, що поєднує виробництво, торгівлю, заготівлю сировини та організацію процесу споживання страв домашнього приготування та покупних товарів. З огляду на це, ціноутворення в цій сфері також є змістовним. Зрештою, ціна, як грошове вираження вартості порції їжі чи напою, повинна містити всі елементи, необхідні для покриття витрат бізнесу, сплати непрямих податків і генерування не менше середнього по галузі. Окремим елементом ціни підприємства громадського харчування є націнка, яка в сучасних умовах не обмежена, а тому самостійно встановлюється основним органом галузі відповідно до типу підприємства, категорії підприємства, асортименту продукції, що випускається, економічність виробничого процесу та конкурентне середовище. За рахунок націнок готельно-ресторанний бізнес включає не лише експлуатаційні витрати, а й такі витрати, як заробітна плата, опалення, освітлення, соціальні внески, плата за управління тощо. У статті досліджується правове регулювання готельно-ресторанного бізнесу, який є важливим адміністративним інструментом національного регулювання. За результатами дослідження нормативно-правові акти, що регулюють фізичну діяльність підприємств готельно-ресторанного бізнесу, систематизовано на: Закони України, постанови Кабміну України, національні стандарти України, міжнародні стандарти, інші нормативно-правові акти. Систематизовано зовнішні та внутрішні причини активізації галузі готельно-ресторанного бізнесу, які потребують удосконалення правового регулювання. Дослідженням встановлено, що метою стандартизації галузі готельно-ресторанного бізнесу є координація взаємовідносин між постачальниками послуг та їх споживачами, узгодження інтересів виробників, споживачів і суспільства, створення сприятливих умов для розвитку галузі готельно-ресторанного і туристичного бізнесу. Елементом наукової інновації в статті є поглиблення досліджень у вивченні та аналізі нормативно-правових регулятивних характеристик підприємств готельно-ресторанного бізнесу. У результаті проведеного дослідження підтверджено необхідність удосконалення змісту нормативного законодавства в готельно-ресторанній сфері як важливого адміністративного важеля державного правового регулювання. Процес активізації готельного та ресторанного господарства зарекомендував себе як сучасний фактор наповнення бюджету та покращення комерційного іміджу України на міжнародному ринку, що вимагає постійного оновлення та вдосконалення нормативно-правової бази.

Класифікація

Ідентифікатори

Схожі роботи